1. Significado de la Alimentación
   Definiciones de: Alimento, alimentación, nutrición y dieta
   Influencia de la alimentación en la salud, la capacidad de rendimiento deportivo
   Papel de la nutrición en la regeneración deportiva
2. Citología, Metabolismo y Obtención de Energía en el Deporte
   Célula, estructura, funciones
   Características de las células musculares
   Metabolismo y obtención de energía
   Vías de liberación de la energía al realizar un esfuerzo físico
3. Anatomía, Digestión, Absorción de los Nutrientes y Desempeño Deportivo
   Fisiología del aparato digestivo
   Digestión, absorción, transporte y excreción de nutrientes
   Enzimas digestivas y su importancia en la digestión
   Tiempo de permanencia y vaciado del alimento
4. Carbohidratos, Función, Metabolismo y su Implicancia en el Deporte
   Clasificación de los carbohidratos
   Función en el organismo
   Índice glicémico y carga glicémica
   Consumo de carbohidratos en la actividad física
5. Proteínas, Aminoácidos, Función, Metabolismo y Deporte
   Funciones y propiedades de las proteínas
   Formación y metabolismo
   Tipos y fuentes protéicas
   Aminoácidos y valor biológico
   Calidad de la proteína
   Valor nitrogenado
   Tipos y fuentes protéicas
   Recomendaciones protéicas en el entrenamiento
6. Lípidos, Generalidades, Función, Metabolismo y Efectos en la Intensidad del Entrenamiento
   Clasificación de los lípidos
   Función de los lípidos
   Metabolismo de los lípidos en el ejercicio
   Lípidos como ayuda ergogénica
7. Vitaminas, Tipos, Funciones y Recomendaciones para Diferentes Modalidades Deportivas
   Clasificación de las vitaminas
   Función de las vitaminas
   Fuentes vitamínicas
   Efectos en el ejercicio físico
   Recomendaciones en el deportista
8. Minerales, Biodisponibilidad e Importancia en los Atletas
   Clasificación de los minerales
   Macroelementos y microelementos
   Biodisponibilidad
   Importancia de los minerales en el atleta

9. Hidratación y Termorregulación en el Deporte
   Funciones del agua en el rendimiento deportivo
   Distribución corporal y balance hídrico
   Efectos fisiológicos de la deshidratación
   Necesidades de líquidos y electrolitos en el deportista
   Factores que influyen en una mala hidratación
   Tipos de bebidas adecuadas para deportistas
   Cómo elaborar un plan de hidratación
10. Fisiología del Ejercicio
    Sistema muscular
    Procesos de acción muscular
    Bioenergética de la acción muscular
    Metabolismo del ejercicio físico
    Respuesta del sistema cardiovascular, pulmonar y hormonal
11. Triada de la Mujer Deportista, Generalidades y Necesidades Nutricionales
    La mujer y el deporte
    Fisiología de la mujer deportista
    Requerimientos nutricionales en la mujer deportista
    Triada de la mujer
    Prevención y tratamiento de la triada
12. XII Composición Corporal, Somatotipo y Rendimiento Deportivo
    Métodos de evaluación de la composición corporal
    Ecuaciones para determinar la composición corporal
    Somatotipo y rendimiento deportivo
13. Evaluación Nutricional en Deportistas (Evaluación Antropométrica, Dietética y Clínica)
    Procesos de evaluación en el deportista
    Evaluación clínica y rendimiento físico
    Antropometría y cineantropometría
    Evaluación dietética y necesidades calóricas
    Análisis bioquímicas que todo deportista debe realizar
14. Ayuda Egogénica, Suplementación Proteica, Energética, Lipolitica, Tampones y otros en el Deporte
    Ayudas ergogénicas y el rendimiento deportivo
    Tipos de ayuda ergogénica
    Suplementación en el ejercicio físico
    Suplementación proteica
    Suplementación energética
    Suplementación lipolítica
    Tampones
15. Dietas en las Diferentes Fases Deportivas
    Dieta y su papel fundamental en el rendimiento deportivo
    Tipos de dieta para cada fase deportiva
    Dieta en la etapa de entrenamiento
    Dieta pre competición
    Dieta durante la competición
    Dieta post competición
    
16. Guía Alimentaria en Diferentes Disciplinas Deportivas
    Guía alimentaria en deporte de resistencia con gran empleo de fuerza
    Guía alimentaria en deporte de lucha
    Guía alimentaria en deportes de velocidad y fuerza

PRÁCTICA DE LABORATORIO

• Práctica N°1: Reconocimiento Químico de Suplementos Deportivos Adulterados
  Práctica N° 2: Formulación Química de Bebidas Rehidratantes